美國(guó)幾個(gè)科學(xué)家，發(fā)明了一種牛奶提取物做的可食用包裝紙

2016-08-23 16:48:40 點(diǎn)擊數(shù)：

頤科尚元――國(guó)際化功能性食品配料供應(yīng)商

可食用包裝代表了一種全球化的消費(fèi)者的思路和境界，但還不是一種可指望的在環(huán)保方面的解決方案。

把食物包裝（尤其是那些不能降解的塑料）做成可食用的材料似乎成了包裝屆的一個(gè)新噱頭。之前我們報(bào)道過(guò)印度的初創(chuàng)公司 Bakeys 用高粱做了一款勺子，不僅能自然分解，生產(chǎn)高粱勺子的能耗也很低。

這些研究和發(fā)明給那些“非技術(shù)流的商業(yè)”也帶來(lái)了一些新思路：英國(guó)肯德基設(shè)計(jì)了一款可食用的咖啡杯（不過(guò)還沒(méi)有上市），更像是一種營(yíng)銷；美國(guó)加州的甜品店 The dirty cookie 的推出了一款讓牛奶和餅干綁定在一起的甜食，其實(shí)是發(fā)明了一種有趣的吃甜品的新方法。

又有人想做個(gè)塑料保鮮膜的替代品了。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）研究所的幾個(gè)科學(xué)家用牛奶中的干酪素（casein）做了一種薄膜紙，用于食品外包裝。跟傳統(tǒng)塑料紙和保鮮膜比，它能自然生物降解。據(jù)說(shuō)它的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是保鮮抗氧化的功效比普通塑料保鮮膜強(qiáng) 500 倍。

根據(jù)該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，化學(xué)工程師 Laetitia Bonnaillie 的介紹，這種干酪素薄膜紙摸起來(lái)看起來(lái)都和塑料很相近，不過(guò)它的延展性和彈力不如一些塑料好。

市場(chǎng)上有一些淀粉類的可食用包裝紙，不過(guò)淀粉類包裝紙的成分中有更多的小孔，會(huì)讓空氣滲入。干酪素材料的包裝紙有更小孔隙，能夠更好地隔絕空氣和保鮮。

他們還為干酪素設(shè)計(jì)了其他用途（是有多愛(ài)干酪素啊）：比如說(shuō)，拿它代替糖粉，撒在早餐麥片和餅干上防潮，保持干脆。還可以撒在披薩盒下面防止油浸出來(lái)，或者用來(lái)做茶包。

你可能擔(dān)心成本問(wèn)題，Laetitia 稱他們是用美國(guó)剩余的奶粉儲(chǔ)備做薄膜，所以成本并不高昂。干酪素是沒(méi)有味道的，未來(lái)他們還打算推出調(diào)味干酪素包裝紙。

目前美國(guó)德克薩斯州的一家公司已經(jīng)開(kāi)始試用這種干酪素薄膜做食品包裝。這種薄膜可能在 3 年內(nèi)開(kāi)始量產(chǎn)，正式問(wèn)世。

一種可食用的紙杯蛋糕紙

如果是直接食用的話，這個(gè)“牛奶紙”可不一定衛(wèi)生干凈。外層可能接觸到了一些奇奇怪怪的東西（包括你的臟手?。?。當(dāng)然，高粱做的勺子，餅干做的杯子也都存在這樣的問(wèn)題。如果為了吃，在薄膜外面再加上一層包裝紙，好像又不那么環(huán)保了。如果你真的拿到了一個(gè)干酪素包裝紙的食品，吃完之后上策是直接扔掉（可別把所有可食用的東西都往肚子里塞?。?。

可以食用的屬性在這些產(chǎn)品里更多地像是一個(gè)噱頭。一家食品行業(yè)咨詢公司 Daymon Worldwide 的全球消費(fèi)戰(zhàn)略高級(jí)總監(jiān) Shilpa Rosenberry 認(rèn)為：“可食性包裝代表了一種全球化的消費(fèi)者的思路和境界，尤其是在可持續(xù)性發(fā)展的環(huán)保意識(shí)和簡(jiǎn)化生活這兩方面。”

美國(guó)幾個(gè)科學(xué)家，發(fā)明了一種牛奶提取物做的可食用包裝紙

可食用包裝代表了一種全球化的消費(fèi)者的思路和境界，但還不是一種可指望的在環(huán)保方面的解決方案。